Bir restoranın soğutulacak alanı yetersiz kaldığında, acil görev önümüzdeki birkaç gün veya hafta için uygun depolama sağlamaktır. Taşınabilir bir soğuk oda bir genişletme seçeneği olabilir, ancak güç, teslimat erişimi, ön soğutma ve stok transferinin gelmeden önce ayarlanması gerekir.

Tekrarlanan sezonluk stok ve planlı yenilemeler için, FLAND küçük mobil soğuk odası, mutfağın yenileme ve erişim rutinine uygun ekstra depolama için bir satın alma seçeneğidir.

Üç durumun farklı önceliklere ihtiyacı var

Bir arızanın ardından sorumlu personel, ürünün zaman-sıcaklık kayıtlarını işletmenin gıda güvenliği prosedürü kapsamında değerlendirmelidir. Etkilenen stokun çalışma odasına taşınması, otomatik olarak kullanıma veya satışa uygun olduğu anlamına gelmez.

Restoranın geçici depolama alanını planlama

Restoranların geçici soğutmasını mevsimsel talep, arızalar, yenilemeler ve etkinliklere göre planlayın. Ekstra kapasiteyi, servis süresini ve gerekli başlangıç ​​tarihini belirleyin, ardından gerçek ekipman kullanılabilirliğini ve yerel desteği doğrulayın. Ekipman tedariği ve yerinde servis sorumluluklarını ayrı ayrı tanımlayın.

Örnek vaka: iki haftalık bir mutfak yenilemesi

Bir restoranın mevcut soğutucusunu 14 gün boyunca kapatması gerektiğini varsayalım. 24 karton önceden soğutulmuş malzemeyi aktarmayı ve günlük olarak sekiz karton daha almayı planlıyor. Seçimde yenileme zemin alanı yerine pik stok, gelen yük ve mutfağa erişim sıklığı dikkate alınmalıdır.

Çalışmaya başlamadan önce teslimat rotasını, elektrik bağlantısını ve son konumu onaylayın. Varıştan sonra, stokları gruplar halinde aktarmadan önce temizliği kontrol edin, gücü bağlayın ve istikrarlı bir şekilde çalıştığını doğrulayın. Personelin büyük miktarda malzemeyi buzdolabının dışında bırakarak telafi etmemesi için mutfağa yürüme mesafesini hesaba katın.

İnşaat programı değişebilir. Bir kira sözleşmesi uzatmaları açıklamalıdır; Bir satın alma kararında daha sonraki kullanım, depolama ve yer değiştirme dikkate alınmalıdır. Bu senaryo iş akışını göstermektedir ve tamamlanmış bir müşteri projesiyle ilgili bir iddia değildir.

Sipariş vermeden önce site gereksinimlerini onaylayın

Taşınabilir bir odanın özel bir devreye veya belirli bir voltaj, faz ve akım kapasitesine ihtiyacı olabilir. Sıradan bir mutfak prizinin uygun olduğunu düşünmeyin. Uzatma kablosuna takılan bir fiş, doğru besleme sağlamaz. Bağlantıyı uygun elektrik personeline ekipman belgelerine göre kontrol ettirin.

Ekipmanın yüküne uygun, havalandırmalı, açılır kapılı ve taşıma açıklığı olan sabit bir konum sağlayın. Tüm teslimat güzergahı boyunca genişliği, yüksekliği, eğimleri ve boşaltma koşullarını kontrol edin. Rezervasyon yapmadan önce elektrik bağlantısını, teslimat sorumluluklarını ve kullanım kısıtlamalarını çözün.

Ayrıca üniteyi kimin alacağına, sıcaklığın hazır olduğunu kimin onaylayacağına ve transfere kimin izin vereceğine de karar verin. Açık bir devir teslim işlemi, personel güç veya anahtar ararken çalışan bir ekipmanın bekletilmesini önler.

Tam hizmet süresi boyunca kiralama ve satın alma işlemlerini karşılaştırın

Kısa, iyi tanımlanmış bir gereksinim için kira, teslimat, kurulum, temizlik, depozito koşulları ve uzatma ücretlerini karşılaştırın. Tekrarlanan sezonluk genişleme için mülkiyeti, bakımı, depolamayı ve tekrarlanan kullanımı değerlendirin. Satın alma fiyatının aylık kiraya bölünmesi, ulaşım ve boşta kalma sürelerini gözden kaçırır.

Dış mekana yerleştirme için çevresel uygunluğu ve geçerli saha izinlerini doğrulayın. Bir ekipman sertifikasyonu tek başına olası her kurulum yerini onaylamaz.

Genişleme planına bir FLAND odası ekleyin

İki haftalık yenileme senaryosunda, kompakt bir konfigürasyonu karşılaştırın. FLAND modüler soğuk odalar . Mevcut dış mekan veya servis alanı konumuyla Monoblok seçeneği, sahadaki soğutucu boru kaynağını bu kurulum kapsamından çıkarır ve hazırlıkların yerleştirme, güç ve devreye alma üzerine yoğunlaşmasını sağlar.

Her yıl ekstra alana ihtiyaç duyan restoranlar için, inşaat bittikten sonra FLAND mobil odasının nasıl kullanılacağını değerlendirin. Ani bir arıza için öncelikle yerel kullanılabilirliği ve müdahaleyi belirleyin; Uluslararası olarak tedarik edilen ekipmanlar aynı gün kiralama hizmeti olarak sunulmamalıdır.

Sık sorulan sorular

Teslimattan hemen sonra odayı yükleyebilir miyim?

Önce incelemeyi ve ön soğutmayı tamamlayın, ardından mutabakata varılan çalışma koşullarını doğrulayın. Sıcak gelen ürünler ekstra soğutma yükü ekler.

Soğutulmuş ve dondurulmuş malzemeler aynı odayı paylaşabilir mi?

Farklı sıcaklık gereksinimleri genellikle uzlaşmacı bir ayar noktasından ziyade ayrı bölgeler veya ekipmanlar gerektirir.

FLAND her yerde anında yerel kiralama hizmeti sunuyor mu?

Ülke ve proje için yerel stok, kiralama hizmetleri ve yanıt süreleri teyit edilmelidir. İhracat ekipmanı tedariği, yerel acil durum kiralama ağıyla aynı değildir.

Sorgunuzla birlikte tarih ve miktarları gönderin

FLAND'a konumu, gerekli başlangıç ​​ve bitiş tarihlerini, en yoğun envanteri, günlük ikmal miktarını, sıcaklık ihtiyaçlarını ve güç koşullarını bildirin. Acil projeler için isteğe bağlı özellikleri seçmeden önce teslimat fizibilitesini belirleyin.