Antes de comprar uma câmara frigorífica solar para um local de pesca, defina o estado do peixe na chegada e o estado exigido no envio. Resfriar peixe fresco, fazer gelo, congelar peixe e armazenar caldo congelado são quatro tarefas diferentes. Uma sala pode oferecer uma faixa adequada de temperatura do ar sem ter a capacidade de processamento necessária para sua operação.

Uma câmara frigorífica de contêiner solar FLAND é uma opção para avaliar o armazenamento em um local de desembarque, desde que o armazenamento refrigerado, o armazenamento congelado e o serviço de congelamento sejam especificados separadamente.

Escolha por processo, não apenas pela temperatura mínima

A temperatura ambiente mínima não é uma classificação de capacidade de congelamento. As orientações da FAO tratam o congelamento e o subsequente armazenamento refrigerado como operações distintas e enfatizam a qualidade da matéria-prima.^[1] O resfriamento não pode restaurar o peixe que já se deteriorou.

Duas necessidades diferentes no mesmo local de pouso

Suponha que um comprador hipotético receba 500 kg de peixe diariamente para vender nos mercados próximos naquele dia. As primeiras questões dizem respeito à refrigeração após a descarga, aos curtos períodos de retenção e ao transporte refrigerado. O fornecimento de gelo e o armazenamento refrigerado podem precisar trabalhar juntos.

Se os mesmos 500 kg precisarem ser congelados antes do envio consolidado, defina o tamanho do lote, a espessura do peixe ou da embalagem, a temperatura inicial, a temperatura central necessária e o tempo de congelamento. Selecione equipamento de congelamento para essa tarefa e, em seguida, forneça armazenamento congelado. “Suporta 500 kg” não significa “congela 500 kg por dia”.

Os perfis elétricos também diferem. A produção diurna de gelo pode usar a geração solar diurna, enquanto os desembarques noturnos concentrados e o congelamento podem aumentar o armazenamento ou a demanda de reserva. A reprogramação só é útil quando for compatível com a qualidade do produto e os prazos de processamento.

Exemplo documentado: um centro de cadeia de frio numa ilha do Quénia

Eficiência para Acesso descreve o projecto da Adili Solar Hubs na ilha Long'ech, no Lago Turkana, no Quénia, apoiando o armazenamento, processamento e transporte de peixe onde o acesso à electricidade é limitado.^[2] A lição é conectar equipamentos de refrigeração ao fluxo de trabalho de compra e venda. Este é um projeto externo da indústria, não uma instalação FLAND.

Especifique o ambiente operacional costeiro

A umidade, a exposição ao sal, a atividade de lavagem e carregamento afetam os requisitos de materiais e elétricos. Informe aos fornecedores a distância do mar, o método de limpeza, a disposição da drenagem e a qualidade da água. Peça-lhes que confirmem os requisitos adequados de proteção e manutenção. Uma descrição de uso externo por si só não é prova de resistência à corrosão marítima.

Mantenha as passagens de ar especificadas em torno das caixas de peixes empilhadas e dos retornos do evaporador. As condições de armazenamento devem refletir a espécie, a embalagem e o período de armazenamento pretendido; As orientações sobre armazenamento congelado da FAO também distinguem os requisitos por produto e duração do armazenamento.^[3]

Projete áreas de recebimento e expedição para que os produtos não fiquem esperando desnecessariamente em locais expostos. Inclua limpeza de caixas, manuseio de água derretida e separação de mercadorias recebidas de tarefas de embalagem limpa no plano do local.

Valide a temperatura do produto, bem como o ar ambiente

Acorde um método representativo de medição da temperatura do produto durante a aceitação do processo. Verifique o estoque congelado e a embalagem recebidos para que o depósito não receba involuntariamente uma tarefa suspensa não planejada. Os registros de lote, horário de chegada e condições de recebimento ajudam a distinguir problemas upstream de problemas de armazenamento.

Dê à câmara frigorífica FLAND uma tarefa de armazenamento claramente definida

Usar Câmaras frigoríficas de contêineres FLAND para planejar espaço de armazenamento para peixes aguardando coleta, com condições de entrada e arranjos de resfriamento claramente definidos. Para estoque já congelado, selecione o horário de armazenamento e carregamento de congelados. A energia solar trata do fornecimento de energia; não substitui a capacidade de produção de gelo ou de processo de congelamento.

Ao utilizar o cenário de 500 kg do guia para uma consulta FLAND, diferencie as chegadas diárias do estoque máximo e forneça espécies, embalagens e temperatura necessária do produto. Isto conecta a proposta à operação de compra, e não apenas um valor mínimo de temperatura do ar.

Perguntas frequentes

Um ponto de ajuste de -18°C congelará rapidamente o peixe fresco?

O ponto de ajuste por si só não pode estabelecer isso. A taxa de congelamento depende da capacidade de refrigeração, transferência de calor e geometria do produto. Valide o regime de congelamento pretendido.

Uma instalação pode fornecer armazenamento de gelo e frio?

Pode ser avaliado como um projeto combinado, mas calcule cada carga, prioridade operacional e necessidade de backup separadamente.

A energia solar é adequada para uma loja congelada?

Pode ser projetado para o serviço. Use demandas de eletricidade e cronogramas operacionais realistas em baixas temperaturas, em vez de copiar uma especificação de refrigerador de produção.

Defina cada lote em sua consulta

Envie à FLAND as espécies de peixes, produção diária, condição de chegada, condição final necessária, cronograma do lote e informações de energia do local. Peça à proposta para identificar quais funções a câmara frigorífica do contêiner solar desempenha e quais requerem equipamentos separados para fazer gelo ou congelar.