Ulusal ve yerel politikaların yürürlüğe girmesiyle hazır yemekler, yerel yönetimler için ekonomiyi canlandırmak ve tarım ürünlerinin derinlemesine işlenmesini kolaylaştırmak için önemli bir araç haline geldi. Tüketime hazır gıda endüstrisine büyük miktarda sosyal kaynak ve sermaye aktı ve endüstrinin iş biçimleri giderek çeşitlenen bir gelişme eğilimi gösterdi. İlgili raporlara göre 2026'da 1.072 milyar yuan'a ulaşacak. Hangi spesifik bilgiler var? Fland'la birlikte bir göz atalım.
01 Çin hazır gıda pazarının gelişim alanı büyüklüğü:
iiMedia Research'ten elde edilen veriler, Çin'deki hazır yemek pazar büyüklüğünün 2022'de yıllık %21,3 artışla 419,6 milyar yuan olduğunu gösteriyor. Çin'de yemeye hazır yemek pazarının gelecekte nispeten yüksek bir büyüme oranını sürdürmesi ve yemeye hazır yemek pazar büyüklüğünün 2026'da 1.072 milyar yuan'a ulaşması bekleniyor. Hazır yemek, mevcut tüketicilerin uygun ve besleyici beslenme taleplerini karşılayarak restoranların işletme maliyetlerini etkili bir şekilde düşürdü ve büyük restoran zincir markalarının pazara girip hamle yapmalarını sağladı.
02 Geliştirme eğilimleri: Çeşitlendirme ve standardizasyon
Çin yemekleri çok çeşitlidir ve beslenme yapıları bölgeden bölgeye değişiklik göstermektedir. Tek bir işletmenin tüm yönleri kapsaması zordur. Niş kategorilerde hala önemli fırsatlar mevcut ve sektörün iş biçimleri giderek çeşitlenen bir gelişme eğilimi gösteriyor. Ülkenin tüketime hazır gıda endüstrisine giderek daha fazla önem vermesiyle birlikte, yerel yönetimler, kuruluşlar ve işletmeler, tüketime hazır gıdaya yönelik endüstri standartlarını başarılı bir şekilde uygulamaya koyarak endüstrinin standartlaştırılmış gelişimini daha da teşvik etti.
03 Anahtar B-ucu pazarı: zincir catering endüstrisi
iiMedia Research'ten elde edilen veriler, yeni birinci kademe şehirlerde zincir catering işletmelerinin %23'lük oranla en büyük mağaza dağıtımına sahip olduğunu gösteriyor. İkinci olarak, %11'lik oranla nispeten daha fazla birinci kademe şehir bulunmaktadır. Genel olarak, ikinci kademe seviyesindeki veya üzerindeki şehirler kümülatif olarak %55'lik bir orana ulaştı. Ekonomik güçleri ve bölge sakinlerinin tüketim kapasiteleri diğer şehirlere göre çok daha güçlü ve birçok catering zinciri işletmesi burada varlığını sürdürüyor.
04 Alt kademe pazarlardaki alan çok büyük
iiMedia Research'ten elde edilen veriler, hazır yemeklerden çok hoşlanan insanlar arasında çoğunluğun birinci kademe ve yeni birinci kademe şehirlerden geldiğini ve sırasıyla %35,2 ve %24,1'i oluşturduğunu gösteriyor. Hazır yemekleri tercih edenlerin yaklaşık %80'i birinci kademe, yeni birinci kademe şehirler ve ikinci kademe şehirlere aittir. Hazır yemeği pek sevmeyenlerin yüzde 75'i ikinci ve üçüncü kademe şehirlerden geliyor. Şu anda, birinci kademe ve yeni birinci kademe şehirler nispeten yüksek bir ekonomik seviyeye, hızlı bir yaşam temposuna ve hazır yemeklerin iyi bir şekilde kabul edilmesine sahiptir. İkinci ve üçüncü kademe şehirlerin ekonomik düzeyi nispeten zayıf ve yaşam hızı da nispeten yavaş olduğundan hazır yemeklere olan talep yüksek değil. Alt kademe pazarlarda tüketim konseptlerinin değişmesi ve hazır yemek anlayışının derinleşmesiyle birlikte hazır yemek endüstrisinin de bu pazarlarda önemli bir gelişme alanı var.
Pazar rekabetinin yoğunlaşmasıyla tüketicilerin kalite ve lezzet talepleri giderek artıyor ve hazır gıda işletmeleri de birçok zorlukla karşı karşıya kalıyor. Soğuk hava depoları hazır gıda işletmelerinin üretim zincirinin temel altyapısını oluşturmaktadır. Yalnızca gıda güvenliğini ve kalitesini sağlamakla kalmıyor, aynı zamanda büyük ölçekli üretimi, esnek tedariki ve maliyet optimizasyonunu da destekliyorlar. Bunlar endüstrinin verimli operasyona ulaşması için önemli bir bağlantıdır. Yüksek verimli ve istikrarlı bir soğuk hava deposu, yalnızca malların raf ömrünü uzatmakla ve mikroorganizmaların büyümesini engellemekle kalmaz, aynı zamanda büyük ölçekli üretim ve envanter yönetimini de kolaylaştırır; özellikle hammadde rezervleri, yarı mamul ürünlerin geçici depolanması ve bitmiş ürünlerin tampon envanteri konularında daha büyük avantajlara sahiptir. Aynı zamanda gıdanın lezzetini ve besleyiciliğini daha iyi koruyabilir ve tedarik zincirinin istikrarını sağlayabilir.
